分餐制_丰都县人民政府

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分餐制

日期：2020-07-14

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最近，疫情的警钟让“分餐制”、“公筷”被重新提起。

2019年，健康中国行动启动，公筷和分餐又一次被强调。

“民以食为天，更以健康为先”成为各阶层共识。

让我们行动起来，推行饮食新文化的变革！

什么是分餐制，

与现在共餐有何不同？

自古代以来，饮食与生存同步，饮食文化是多少年来人们对食物的“认识”和“运用”，是关于食物生产

与消费的科学、技术、习俗和人文艺术的综合体。

共食　指多人合用一份或几份菜肴，如同我们每家每户的现在方式。在食物短缺、物质贫瘠的年代共食有

着诸多的好处。

分餐　和共食是相对的。分餐是指由家人／厨师或服务人员，按照定量或等量的原则，把主食和菜肴分配到

餐盘或碗中，给每一个就餐者独自享用。

分餐制特点更注重个人自负其责、把握分量、吃光所给。分餐让身体和心理空间都是安静、自由的，当然

也是卫生、互不侵染的，对养成定量搭配、卫生习惯和不浪费等优点有明显优势。

分餐制是一种饮食方式，全民抗疫的过程，也是重塑文明习惯的契机。让公筷、公勺、分餐等文明习惯“

走上”餐桌，守护我们的健康，重塑饮食文明根基。

分餐是否疏远家人朋友关系和距离？

在我们的文化里，习惯了集体或大家庭共食，包括吃饭时候的张罗、客气、礼让和分享。与孩子一个碗甚

至同用一双筷子吃饭、与家人客人相互夹菜、同喝一碗汤、同饮一杯水等等，把这些当作不分彼此的亲情的表达。

这些表象跟“亲情”、“关系远近”其实无关。现代社会里，物质极大丰富，解决亲情、表达关怀的方式

多种多样；共食方式，早已经不是唯一选择。当然我们还有一些烹饪或食用方法，也需要有所改变。例如

现在有一人份的火锅、涮锅，就是对共食方式的一种新启发。

推行分餐的益处有哪些？

饮食文化是社会和经济发展、当地居民价值观的集中体现。一个国家或一个地区的饮食文化从来都是在不

断变革中发展进步。疫情给我们一次次敲响警钟，在全社会推行分餐就餐方式已经势在必行。分餐至少有以下好处。

1）培养卫生文明好习惯，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

2）塑造日常生活的规范有利于每个人，树立良好健康生活行为价值观，合理膳食、规律有恒，对有效预防和延缓肥胖糖尿病癌症等慢性疾病的发生影响深重久远。

3）约束大吃大喝、减少铺张浪费，分餐有助于简餐。促进良好社会风气转变，环境和谐相处。

4）促进新时代饮食技术变革，对烹饪方式、量化、器皿、减少盐糖使用等提出新要求，促进中华饮食现代化，更有利于国际化交往和适应社会发展。

5）健康饮食文化传承，代际传递优良饮食文化，为健康中国行动加油！

餐桌上的不文明习惯还有：1．大声喧哗灌酒猜拳，生吞活剥、迷恋野生动物；2．大声咀嚼骨头、鸡爪；3．大声咳嗽、随地吐痰，吃吐出等；4．不尊重食物浪费严重，吃一半扔一半，狼藉一片。5．过度使用包装白色污染等。这些不良习惯都需要我们共同改变。无论如何，随着社会物质文明和精神文明的发展，偏执追求饮食味道、大吃大喝、集体喧闹以及饮食炫耀的大吃大喝时代已经过去。一个合理饮食、进步文明、国民营养、健康中国的新时代已经践行起来了。让我们树立以合理膳食和健康为先的价值观，从一个家庭，一个单位，一个餐馆做起，连成一片，就将撬动整个饮食文明的提升。

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