各乡镇人民政府、街道办事处，委属相关单位：

现制定《丰都县2022年农产品质量安全监测工作实施方案》印发给你们，请抓好组织实施。

丰都县农业农村委员会

2022年4月7日

丰都县2022年农产品质量安全监测工作

实施方案

根据市农业农村委《关于开展2022年重庆市主要农产品质量安全例行监测（风险监测）工作的通知》（渝农发〔2022〕33号）和《关于印发2022年重庆市农产品质量安全监督抽查方案和2022年重庆市“三品一标”农产品质量安全监督抽查工作方案的通知》（渝农办发〔2022〕45号）的文件要求及有关法律法规规定，为强化农产品质量安全执法监管和风险监测，确保不发生重大农产品质量安全事件，决定依法组织开展丰都县2022年农产品质量安全监测工作。结合我县实际，特制定本方案。

一、总任务

根据《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》 “农产品和食品检测量达到4批次/千人”、农业农村部“农产品质量安全定量监测达到1.5批次/千人”及《国家农产品质量安全县考核办法》的要求，我县农业农村部门开展的农产品（不含农业投入品）质量安全定量监测（风险监测和监督抽查）样品量需达到1个/千人，全年县级定量监测样品需达到600个（其中风险监测500个、监督抽查100个），县级定性监测样品全年不少于8000个，每个乡镇街道定性监测样品全年不少于7200个（具体任务表见附件1，若有调整以实际调整的为准）。

二、抽查重点

重点品种：种植产品、畜禽产品、水产品；重点项目：禁限用农药、禁用兽药、非法添加物；重点对象：生产基地（生产企业、种植养殖基地、散户、农民专业合作社和家庭农场等）、种植养殖场（大户）、屠宰场（加工厂）、产地运输车、水产品暂养池；重点地域：主产农产品问题突出的乡镇街道。

三、抽样监测

（一）定量监测

1.抽样种类

（1）种植业产品

①蔬菜

蔬菜产品种类包括叶菜类、白菜类、豆类、葱蒜类、薯芋类、茄果类、瓜类等。具体抽查品种及所属分类见表1。

表1 蔬菜抽查品种及所属分类

②水果

水果产品种类包括柑橘类、仁果类、核果类、浆果类。具体抽查品种及所属分类见表2。

表2 水果抽查品种及所属分类

（2）畜禽产品

①家畜类产品

家畜肉及副产品包括牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、猪尿。

②家禽类产品

家禽肉及副产品包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鸭肉、鸽肉。

（3）水产品

淡水鱼具体抽查品种及所属分类见表3。

表3 鱼类产品抽查品种及所属分类

2.抽样方法及数量

（1）蔬菜、水果：严格按照NY/T789-2004（农药残留分析样本的采样方法）执行。同一生产主体的同类产品抽取样品不得超过2个，有不同类型产品时，每次抽取的样品总数不得超过6个。蔬菜原则上抽取样品量不少于2-3kg（见表1）、新鲜水果样本采集量不少于1-3kg（见表2）。

（2）畜禽产品：严格按照NY/T1897-2010（动物及动物产品兽药残留监控抽样规范）执行。

①屠宰加工厂抽样：在屠宰线上，根据屠宰厂的规模，按屠宰数量抽样，如表4-1所示。同一检疫证号的同类产品抽取样品不得超过2个，同一屠宰加工厂每次抽取的样品总数不得超过6个。

表4-1 屠宰量与抽样数

②养殖场抽样：根据养殖场的规模，按养殖数量抽样，如表4-2所示。

表4-2 动物养殖数量与抽样数

一个动物组织样品的组成如表4-3所示。

表4-3 动物组织样品的组成

（3）水产品：严格按照GB/T 30891-2014（水产品抽样规范）执行。在养殖基地、农产品生产企业、农民专业合作经济组织、养殖大户抽取。同一生产主体的同类产品抽取样品不得超过2个，同一池（塘、网箱）只能抽取1个样品，有不同类型产品时，每次抽取的样品总数不得超过6个。淡水鱼抽取样品数量的可食用部分不少于400g（见表3）。对虾原则上抽取样品数量不少于10尾，不少于400g。

3.抽样要求

（1）抽检分离。严格遵循抽样机构与检测机构相分离的原则。定量检测工作应由具有相应资质的农产品质量安全检测机构承担。即检测机构应同时持有农产品质量安全检测机构考核合格证（CATL）和检验检测机构资质认定证书（CMA），且两个证书均包含委托检测产品所有应检验项目及相应检测方法。

定量监测（监督抽查）：抽样工作由县农业综合行政执法支队具体组织实施。抽样人员应具备执法证件，且不得少于2人。

定量监测（风险监测）：抽样工作由县农业生态环保检验监测（县农产品质量安全检验站）、县畜牧技术服务推广中心和县水产科技推广站配合第三方检测机构组织实施。

（2）现场制备及封存样品。抽样人员应当现场制备和封存样品。种植业产品：样品混合均匀后，按四分法缩分，用组织捣碎机或匀浆器匀浆处理后分为三份（每份取250g~500g），一份用于检验检测、一份用于检验检测备用、一份留存备复检。畜禽产品：每个样品都应分成三份相同的小样，一份用于检验检测、一份用于检验检测备用、一份留存备复检，每份小样的数量都能满足每次进行完整分析的需要。水产品：淡水鱼至少取3尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取肌肉、鱼皮等可食部分绞碎，混合均匀后备用，试样量至少为400g，分为三份，一份用于检验检测、一份用于检验检测备用、一份留存备复检。

样品应具有代表性，并保证检验样品、备份样品和复检样品的一致性。封签须由2名具有执法证件的抽样人员及被抽查单位签字、捺印。风险监测和监督抽查不得向被抽查单位收取检验费和其他费用。检测样本和备用样交承担检测任务的检测机构，并填写《重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）样品移交确认单》，复检样品保存条件应在-20℃以下。

（3）拒绝抽样的处理。被抽查单位无正当理由拒绝抽样的，抽样人员应当立即告知拒绝抽样的法律责任和处理措施。被抽查单位仍拒绝抽样的，抽样人员应当现场填写《重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）拒检确认书》，由抽样人员和见证人共同签字，并及时向负责组织监督抽查的农业农村部门报告情况。依据《农产品质量安全监测管理办法》（农业部令2012年第7号）第二十三条规定，对被拒绝抽查的农产品以不合格论处。

4.定性监测

监测范围：农产品生产基地、养殖场、暂养池、屠宰场和产地运输车。

监测种类及取样量：种植业产品包含蔬菜、水果（鲜品）和食用菌，取样量≥5g或≥1个；畜产品包含猪、牛、羊的鲜尿液，取样量≥50ml；水产品包含所有淡水鱼，取样量≥1尾。

四、检验检测

（一）检验项目

县级定量检测检验项目详见表5—表8。县级定性检测和乡镇街道定性检测种植业农产品检测有机磷类和氨基甲酸酯类，畜产品检测猪、牛、羊鲜尿液中的“瘦肉精”（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇），水产品检测孔雀石绿、氯霉素和硝基呋喃类。

1.种植业产品

（1）蔬菜

蔬菜检验项目见表5。

表5 蔬菜检验项目

（2）水果

水果检验项目见表6。

表6 水果检验项目

2.畜禽产品

家畜肉（牛肉、羊肉、猪肉）、副产品（猪肝、禽蛋、牛奶）及猪尿检验项目见表7。

表7 家畜肉（牛肉、羊肉、猪肉）、副产品（猪肝、禽蛋）及猪尿检验项目

3.水产品

鱼类产品检验项目见表8。

表8 鱼类产品检验项目

（二）检验依据

各类产品检验依据均按照国家现行相关规定执行。

（三）结果判定

定量检测原则上按照检验项目依据的法律法规或标准要求的最大残留限量判定，未制定最大残留限量的药物或添加物按照实施细则中以标准方法检测限作为主要依据指定的判定值判定。

定性检测种植产品样品的抑制率A%＜50，表示被测样品为合格样品；当被测样品的抑制率A%≥50，表示被测样品不合格，需重复检验，复检不合格需送有资质的检测机构进行定量检测，再按相关程序办理。水产品定性检测结果若呈阴性，表示样品合格；若出现疑似阳性样品，须送市指定复检机构进行确证，再按相关程序办理。畜产品定性检测结果若呈阴性，表示样品合格；若呈阳性，表示样品不合格，需将情况移送公安部门处置。

五、结果报送

定量监测（监督抽查和风险监测）要严格按国家农产品质量安全监督抽查主要程序与方法组织抽样并委托有资质的质检机构进行检测、复检、异议处理等工作，监测结果均采用重庆市农产品质量安全监测信息采集系统实时上报。县农业综合行政执法支队、县农业生态环保检验监测站（县农产品质量安全检验站）、县畜牧技术服务推广中心、县水产科技推广站和县城区畜禽产业服务站于每月25日前上报监测结果汇总表，并于11月25日前汇总上报全年的定量和定性监测抽样单、定量和定性监测结果汇总表、不合格农产品核查处置情况表、案件查处情况、检测报告等相关佐证资料（附件2）及委托质检机构的机构简介、采购合同、CATL和CMA证书及附表（复印件）的封面和骑缝加盖检测机构公章至县农业监督管理科。各乡镇街道于11月25日前报送定性检测抽样单（附件3）、结果汇总表（附件4）及农药残留监测结果凭条、瘦肉精监测抽样场所和监测结果照片等相关佐证资料。

六、执法查处

对监督抽查中发现的不合格产品，立即启动执法程序，依法查处。

七、其他要求

1.严格遵守农产品质量安全监测和“双随机、一公开”的有关要求和规定，严禁选择性抽样，杜绝地方保护主义，确保抽查客观、真实、科学。

2.对风险监测和监督抽查中发现的不合格产品，及时查清生产经营过程中的违法违规行为，跟进开展农产品质量安全执法，依法公开行政处罚信息，切实做到有案必查、查必到底，绝不给违法违规者留有可乘之机。要严格按照《食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》和《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》的有关规定，推进农产品质量安全领域行政执法与刑事司法衔接，有案必移，绝不手软，依法从严查处，加大打击力度，切实发挥司法震慑作用。

3.要切实提高认识，密切配合，形成工作合力。各乡镇街要高度重视，落实属地责任，做好定性检测，同时配合做好定量监测抽样和协助调查等工作，加强协作配合，注重信息交流共享和执法协作联动，切实提高监管执法效能。

4.农产品质量安全监测费用在县级财政预算中列支，做到专款专用，各乡镇街做好经费统筹。

联系人及联系方式：县农业农村委农业监督管理科 万芙蓉，13996856743，331598776@qq.com.。

附件：1.2022年丰都县农产品质量安全监测任务表

2.农产品质量安全定量监测有关规范文书

3.丰都县农产品质量安全定性监测抽样单

4. 2022年丰都县农产品质量安全监测结果汇总表

附件1

2022年丰都县农产品质量安全监测任务表

附件2

农产品质量安全定量监测有关规范文书

重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）抽样单

抽样单编号：NO:

此单一式四份。第一联交检验机构，第二联抽样单位留存，第三联交被抽查单位，第四联交任务下达部门。

（1）种植业抽样样品编号规则：监督抽查格式为[JD2022] /[作物种类代码] /[监督抽查的第次] /[流水号]，风险监测格式为[FX2022] /[作物种类代码] /[风险监测的第次] /[流水号]。作物种类代码如下：

例：2022年第一次监督抽查蔬菜样品第一份：JD2022VI01，2022年第一次风险监测蔬菜样品第一份：FX2022VI01。

（2）畜禽和水产品抽样样品编号规则：格式为[动物品种代码]/[样品种类代码]/[二位年+二位月+二位日]－[流水号]。代码如下：

例：2022年1月25日监督抽查抽取的鸡蛋样品第一份，其编号为：C/E/220125-01；如2022年1月25日抽取了鸡肉样品5份，其编号分别为：C/M/220125-01，C/M/220125-02，C/M/220125-03，C/M/220125-04，C/M/220125-05。2022年1月25日风险监测抽取的鸡蛋样品第一份，其编号为：FX-C/E/220125-01。

重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）封签

重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）样品移交确认单

抽样单位名称：

此单一式两联，由检测机构、抽样单位分别留存。

重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）样品标签

重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）不合格产品核查处置情况表

此单一式两联，由农业综合行政执法机构、任务下达部门分别留存。

重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）拒检确认书

此单一式三份。第一联交任务下达部门，第二联抽样单位留存，第三联交被抽查单位。

重庆市农产品质量安全监督抽查（风险监测）

不合格结果通知单（编号）

（被抽查单位名称）：

按照重庆市年《重庆市农产品质量安全监督抽查工作任务表》要求，我单位于年月日对你单位生产的（农产品名称）进行了农产品质量安全监督抽查（风险监测），检验结果为不合格，不合格产品检验报告附后。

收到此通知单后，请填写回执并寄回。如对检验结果有异议，请于收到通知单之日起5日内向我单位提出书面复检申请，并提交相关说明材料；逾期未提出的，视为承认检测结果。

联系人：

电话、传真：

地址、邮编：

（农业农村行政主管部门公章）

年 月 日

…………………………………………………………………………………………

检验结果确认回执（编号）

（）我单位对检验结果无异议；

（）我单位将在规定时间内提出书面异议。

（受检单位公章）

年 月 日

附件3

丰都县农产品质量安全定性监测（农药残留）

抽样单

注：1.本抽样单由受检单位协助抽样单位工作人员如实填写；

2.受检人和受检单位须在抽样单上签字、盖章；

3.本抽样单一式两份，第一份留抽检单位，第二份留受检单位；

4.在选中项目“□”中打“√”；

5.每次在同一受检单位抽多个样品，在“样品名称”栏一一列出，并进行对应样品编号。

6. 每去一家受检单位抽样时均需填写一张此抽样单，同时将监测结果凭条附后。

丰都县农产品质量安全定性监测（瘦肉精）

抽样单

注：1.本抽样单由受检单位协助抽样单位工作人员如实填写；

2.受检人和受检单位须在抽样单上签字、盖章；

3.本抽样单一式两份，第一份留抽检单位，第二份留受检单位；

4.在选中项目“□”中打“√”；

5.每次在同一受检单位抽多个样品，在“样品名称”栏一一列出，并进行对应样品编号。

6. 每去一家受检单位抽样时均需填写一张此抽样单，同时留存抽样场所和监测结果照片各一张附后。

附件4

2022年丰都县农产品质量安全定量监测（监督抽查、风险监测）结果汇总表

填报单位（公章）： 填报日期：

2022年乡镇级农产品质量安全定性监测结果汇总表

填报单位（公章）： 填报日期：

2022年县级农产品质量安全定性监测结果汇总表

填报单位： 填报日期：